LA COCINA JAPONESA

Clase impartida por Chef Paul Pinto
Los días lunes 1, 8, 15 y 22 de febrero de 18 a 20 horas

Clase 1:
Teriyaki y tempura
-Ensalada verde con crutones de pasta de arroz y vinagreta de ajonjolí
-Teriyaki de res y cerdo aderezado con ponzu de rábano
-Arroz al coco, cebollín y ajonjolí negro
-Tempura de helado con salsa de chocolate al jengibre

Clase 2:
Sopas y tallarines
-Sopa miso, tofu y nori
-Consomé de pollo con tallarín soba integral con retoños y verduras frescas
-Consomé de res con tallarín de arroz
-Manzana fuji especiada rellena de yogurt con mermelada de té verde

Clase 3:
Sushi
-Ensalada mixta asiática
-Hozomaki (rollito con nori por fuera) de queso crema al jengibre y salmón ahumado
-Temaki (cono de nori) de cangrejo y aïoli al chipotle
-Uramaki (rollito con arroz por fuera) de fresa y banano con corteza de tempura y salsa de frambuesa

Clase 4:
Nigiri y Sashimi
-Margarita de ahituna
-Ahituna de calidad sashimi en trozos con aguacate, pimiento rojo y cebollín marinado en salsa soya y ajonjolí
-Nigiri de camarón, salmón y róbalo con salsa ponzu
-Nigiri de pera en almibar y trocitos de chocolate y canela

LA COCINA LIGHT

Clase impartida por Licda. Karen Moll
Los días miércoles 3, 10, 17 y 24 de febrero de 18 a 20 horas
Los días viernes 5, 12, 19 y 26 de febrero de 9:30 a 11:30 horas

Clase 1:
-Salmón al limón y salsa de hierbas
-Papas en salsa verde
-Ensalada de aguacate y queso feta
-Manzanas al vino tinto

Clase 2:
-Raviolis de lechuga con salsa de tomate y albahaca
-Ensalada de alcachogas, espinaca y cebollas caramelizadas con aderezo de ajo y mostaza
-Postre de piña y vainilla

Clase 3:
-Sopa de apio y papa
-Pechuga de pollo empanizada con avena y romero
-Ensalada de verdes con queso y aderezo de jengibre y vinagre balsámico
-Crepas rellenas de manzana y canela

Clase 4:
-Pinchos de pollo y piña sobre una cama de arroz al jazmín
-Pimientos asados con romero, aceite de oliva y piñones
-Frutas del bosque en dulce