LA COCINA JAPONESA

Clase impartida por Chef Paul Pinto
Los días lunes 1, 8, 15 y 22 de febrero de 18 a 20 horas

Clase 1:
Teriyaki y tempura
-Ensalada verde con crutones de pasta de arroz y vinagreta de ajonjolí
-Teriyaki de res y cerdo aderezado con ponzu de rábano
-Arroz al coco, cebollín y ajonjolí negro
-Tempura de helado con salsa de chocolate al jengibre

Clase 2:
Sopas y tallarines
-Sopa miso, tofu y nori
-Consomé de pollo con tallarín soba integral con retoños y verduras frescas
-Consomé de res con tallarín de arroz
-Manzana fuji especiada rellena de yogurt con mermelada de té verde

Clase 3:
Sushi
-Ensalada mixta asiática
-Hozomaki (rollito con nori por fuera) de queso crema al jengibre y salmón ahumado
-Temaki (cono de nori) de cangrejo y aïoli al chipotle
-Uramaki (rollito con arroz por fuera) de fresa y banano con corteza de tempura y salsa de frambuesa

Clase 4:
Nigiri y Sashimi
-Margarita de ahituna
-Ahituna de calidad sashimi en trozos con aguacate, pimiento rojo y cebollín marinado en salsa soya y ajonjolí
-Nigiri de camarón, salmón y róbalo con salsa ponzu
-Nigiri de pera en almibar y trocitos de chocolate y canela

LA COCINA LIGHT

Clase impartida por Licda. Karen Moll
Los días miércoles 3, 10, 17 y 24 de febrero de 18 a 20 horas
Los días viernes 5, 12, 19 y 26 de febrero de 9:30 a 11:30 horas

Clase 1:
-Salmón al limón y salsa de hierbas
-Papas en salsa verde
-Ensalada de aguacate y queso feta
-Manzanas al vino tinto

Clase 2:
-Raviolis de lechuga con salsa de tomate y albahaca
-Ensalada de alcachogas, espinaca y cebollas caramelizadas con aderezo de ajo y mostaza
-Postre de piña y vainilla

Clase 3:
-Sopa de apio y papa
-Pechuga de pollo empanizada con avena y romero
-Ensalada de verdes con queso y aderezo de jengibre y vinagre balsámico
-Crepas rellenas de manzana y canela

Clase 4:
-Pinchos de pollo y piña sobre una cama de arroz al jazmín
-Pimientos asados con romero, aceite de oliva y piñones
-Frutas del bosque en dulce

THANKSGIVING Y NAVIDAD

Esta clase se impartirá:
Miércoles 18, 25 de noviembre y 2 y 9 de diciembre de 9:30 a 11:30 y de 18:00 a 20:00
Jueves 19 de noviembre y 3, 10 y 17 de diciembre de 18:00 a 20:00

CLASE 1:
Rellenos para diversas carnes:
-Pan de maíz, fruta deshidratada y frutos secos
-Pan de papa, hierbas, copetines y cebollas caramelizadas
-Prociutto, tomates deshidratados y champiñones
Salsa:
-Maple y chipotle
-Reducción de carmenere y ciruelas
-Alcachofas y champiñones al pinot grigio

CLASE 2:
Acompañamientos:
-Puré de camote con praliné de pecanas
-Arroz salvaje con pasas y pistachos
-Puré de papa al camembert
-Espárragos con parmesano y vinagreta ahumada
-Puré de coliflor y cilantro
-Zanahorias glaseadas y especiadas

CLASE 3:
Postres y Galletas:
-Pie de pecanas
-Cheesecake de calabaza
-Pastel de especias con betún de queso crema
-Galletas de miel
-Galletas de chocolate y almendra (sin gluten)

CLASE 4:
Aperitivos y Boquitas:
-Dip de cranberries y pistacho
-Paté de pollo y cebollas caramelizadas
-Camembert horneado con hierbas y tomates cherry confitados
-Biscotti de piñones y parmesano
-Galletas de anchoas con aceitunas negras

INSCRIBASE

Para inscribirse llámenos al 2419-7070.

Valor por clase al mes Q.200.00
Paquete de 4 clases al mes Q.700.00
Desde 5 o más clases al mes Q.160.00 por clase

Puede formar su grupo y disfrutar con sus amigos de clases privadas. Mínimo 10 personas por grupo.

HORARIOS

Lunes
18:00 a 20:00 - La cocina japonesa

Martes

18:00 a 20:00 - Privado

Miércoles

18:00 a 20:00 - La cocina light

Viernes

9:30 a 11:30 - La cocina light